Ricetta
Nome dialettale
micòti
Nome in lingua italiana
micoti
Dose per persone
Procedura
Sbucciare e tagliare le patate sottili, quindi impastarle (crude) con farina di mais, cipolle tagliate sottili, lardo pestato, sale: ammorbidire il tutto con latte. Si ottiene un unico, voluminoso impasto da cui "stracciare" poi piccole porzioni da manipolare come panini. Occorrono circa 30 minuti di cottura. Vanno consumati caldi e accompagnati da buon vino (bianco/rosso).
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Borzonasca
Prato di Caregli
Fonte
O.B. (28-06-2001).
altre ricette analoghe