Ricetta
Nome dialettale
muntegiancu
Nome in lingua italiana
montebianco
Dose per persone
Procedura
Far bollire le castagne, poi macinarle nel passatutto e aggiungere lo zucchero e l'amaretto (a piccole dosi ripetute mescolando bene). Conferire al composto una forma piramidale, bagnare con rhum/brandy, infine coprire con panna montata.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Crocefieschi
Fonte
P. Z. (01.02.2001).
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