Ricetta

Nome dialettale: turta de meje
Nome in lingua italiana: torta di mele
Dose per persone
Procedura: Impastare farina, uova, burro, zucchero e lievito, stendere l'impasto in un tegame e sbriciolarvi sopra i biscotti savoiardi dopo averli sbriciolati. A parte, far cuocere le mele in poca acqua e con poco zucchero, schiaccarle fino ad ottenere una purea, da versare sopra i biscotti sbriciolati. Una volta che é stata sparsa in lodo uniforme, disporvi altre mele crude tagliate a fettine, poi un altro strato di pasta, infine lo zucchero vanigliato. Cuoce in forno, a 180°C, per circa 20 minuti.
Luogo: Provincia di Genova
Comune di Valbrevenna
Molino vecchio
Fonte: M.A. (14.01.2001).