Ricetta
Nome dialettale
fugassa de castagne
Nome in lingua italiana
castagnaccio
Dose per persone
Procedura
Le due farine devono essere in quantitą uguali. Impastarle con latte; ungere d'olio una teglia, versarvi l'impasto, spargervi sopra cipolle e pinoli tritati, una manciata di pinoli interi e un po' d'olio, per ultima versare la crema del latte. Cuocere nel forno a legna. Una volta cotta é alta circa un dito e mezzo.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Montoggio
Fasciou
Fonte
T.P. (03.08.2000).
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