Ricetta
Nome dialettale
fugāssa de patātte
Nome in lingua italiana
focaccia di patate
Dose per persone
1/2 kg farina bianca, 5 cucchiai olio di oliva, 25 gr lievito, 2 patate, 2 foglie di salvia, sale q.b.
Procedura
Bollire due patate di medie dimensioni, schiacciarle e impastarle con la farina bianca, l'olio e il lievito; nell'impasto mettere anche due foglioline di salvia tritate. // Deporre l'impasto in un tegame unto d'olio e far lievitare per tre ore, quando é pronto aggiungere olio e sale. Cuocere in forno per 30-40 minuti.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Genova
Prā
Via Prā
Fonte
S. R. (17.06.1999).
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