Ricetta
Nome dialettale
rustìe
Nome in lingua italiana
castagne arrostite
Dose per persone
Procedura
Praticare con un coltello un taglio trasversale sulla buccia delle castagne (per evitare che scoppino); metterne una certa quantità in una padella bucherellata e porla sulla fiamma viva, avendo cura di rigirare ogni tanto le castagne facendole "saltare" perché cuociano uniformemente. // Si mangiano così, ben calde e senza bisogno di alcun contorno.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Mele
Acquasanta
(sopra la chiesa)
Fonte
F. G. (20.05.1999).
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