rif. ricetta	nome	ingredienti	ripieno	contorni	condimenti	tecnica di cottura	dove assaggiarlo	luogo	fonte	bibliografia
	castagnaccio/patùn-a patùn-a	farina di castagne, acqua pinoli, salsiccia, noci, uva secca, rosmarino				sotto il testo		Borzonasca Prato di Caregli	G.R. (28-06-2001)
	castagnaccio/patùn-a patùn-a cu i gioggi (= con gli occhi)	farina di castagne, latte sale, pancetta, salsicce fresche				nel forno		Borzonasca Gazzolo	E.G. (24-07-2001)
	castagnaccio/patùn-a patùn-a du-se	farina di castagne, latte salsicce fresche, pinoli, uva secca, sale				nel forno		Borzonasca Gazzolo	E.G. (24-07-2001)
	focaccia di castagne panèlla/patùn-a	farina di castagne, acqua				sotto il testo		Borzonasca Malga di Perlezzi	L.P. (04-08-2001)