rif. ricetta	nome	ingredienti	ripieno	contorni	condimenti	tecnica di cottura	dove assaggiarlo	luogo	fonte	bibliografia
	cappone bollito cappùn bu-gìu	cappone salsiccia, manzo, prezzemolo, grana, uova, maggiorana, carote, sedano, sale, olio				sui fornelli		Genova Voltri-Campenave Stònagu	P. F. (01.04.1999)