rif. ricetta	nome	ingredienti	ripieno	contorni	condimenti	tecnica di cottura	dove assaggiarlo	luogo	fonte	bibliografia
	crostata di mele crustà de mèie	pasta frolla: farina bianca, zucchero, uova, burro, scorza di limone, amaretto di Portofino/marsala secco mele golden, acqua, uva secca, pinoli, cannella, confettura di albicocche			zucchero a velo	nel forno		Mezzanego Borgonovo Ligure	R.G. (13-04-2002)
	lasagne al piatto col pesto mandilli de saea	farina bianca, uova sale, olio, vino bianco			pesto, grana grattugiato	sui fornelli		Mezzanego Borgonovo Ligure	R.G. (13-04-2002)
	pansoti pansòti	sfoglia: farina bianca, acqua, uova	erbe spontanee locali, bietole, spinaci, sale, ricotta, grana grattugiato, aglio		salsa di noci	sui fornelli		Mezzanego Borgonovo Ligure	R.G. (13-04-2002)
	praebuggiùn praebuggiùn de coi	cavoli neri, patate			olio, sale	sui fornelli		Mezzanego Borgonovo Ligure	R.G. (13-04-2002)
	ravioli di pesce	sfoglia: farina bianca, acqua, uova, sale, olio, vino bianco, spinaci	pesce (nasello/cappone/gallinella), rosmarino, alloro, prezzemolo, olio, sale, limone, vino bianco, bietole, erbe spontanee locali, mollica ammollata nel latte, grana grattugiato, noce moscata, maggiorana, aglio, prezzemolo, uova		sugo di pesce, prezzemolo	sui fornelli		Mezzanego Borgonovo Ligure	R.G. (13-04-2002)
	spaghetti allo scoglio	spaghetti, aglio, olio gamberi freschi, scampi, ciuffetti di totani, vongole, muscoli, brandy, vino bianco, acqua, pomodoro fresco, peperoncino			prezzemolo	in padella		Mezzanego Borgonovo Ligure	R.G. (13-04-2002)
	taglierini al sugo di tordi e merli tagèn	pasta: farina bianca, uova, sale tordi, merli, olio, cipolle, aglio, carote, sedano, pomodoro fresco				sui fornelli		Mezzanego Borgonovo Ligure	R.G. (13-04-2002)