Ricetta
Nome dialettale
pulentłn de fčn-na de castągna
Nome in lingua italiana
polenta di castagne
Dose per 4 persone
mezzo kilo di farina, acqua e sale quanto basta
Procedura
Versare la farina di castagne tutta in una volta e farla bollire nell'acqua fino a quando non si č indurita. Scodellarla su un tagliere sopra la madia e tagliarla a fette col filo.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Uscio
Terrile
Crosa
Fonte
R. M. (05.03.1999).
altre ricette analoghe