Ricetta
Nome dialettale
patłn-a du-se
Nome in lingua italiana
castagnaccio/patłn-a
Dose per persone
Procedura
Preparare un impasto con la farina di castagne, latte e un po' di sale, fino ad ottenere una pastella abbastanza solida. Stenderla in una teglia di rame unta d'olio e aggiungere le salsicce tagliate a tocchetti, pinoli e uvetta in abbondanza. Far cuocere per circa 15 minuti.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Borzonasca
Gazzolo
Fonte
E.G. (24-07-2001).
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