Ricetta
Nome dialettale
patłn-a
Nome in lingua italiana
castagnaccio/patłn-a
Dose per persone
Procedura
Preparare un impasto abbastanza liquido di farina di castagne e acqua. Disporre su un "fundettu" (= tagliere rotondo di legno) un letto di foglie di castagne (essiccate, rinvenute con acqua tiepida), quindi uno strato sottile di impasto. Cospargerlo di pinoli e pezzetti di salsiccia tagliata a rondelli, pezzi di noci, uvetta e un po' di rosmarino. Cuoce in 5-10 minuti. E' una ricetta tipicamente invernale.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Borzonasca
Prato di Caregli
Fonte
G.R. (28-06-2001).
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