Ricetta
Nome dialettale
Nome in lingua italiana
sugo di carne d'asino
Dose per persone
Procedura
Tagliare a pezzi parte della carne, il resto macinarla e farla cuocere a fuoco lento con sedano, carote, cipolle e poco olio; bagnare con aceto, perché non risulti troppo dolce.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Valbrevenna
Molino vecchio
Fonte
M.A. (14.01.2001).
altre ricette analoghe