Ricetta
Nome dialettale
agnéllu in scia stiva
Nome in lingua italiana
agnello ai ferri
Dose per persone
Procedura
Questo era un piatto riservato alle festività (Natale e Pasqua). Si facevano cuocere le costine sul coperchio della stufa: erano abbastanza grasse da non aver bisogno di ulteriori condimenti. Erano servite con patatine fritte.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Montoggio
Fasciou
Fonte
T.P. (03.08.2000).
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