Ricetta
Nome dialettale
rustetti
Nome in lingua italiana
capretto arrosto
Dose per persone
Procedura
Fare a tocchetti la carne delle cosce, arrostirla con alloro, rosmarino e qualche spicchio d'aglio. A cottura quasi ultimata bagnare con aceto e, quando questo si é consumato, il capretto é pronto.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Montoggio
Bromia
Fonte
P.R. (28.07.2000).
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