Ricetta

Nome dialettale
grappella/brusca
Nome in lingua italiana
grappa di prugnolo

Dose per persone

Procedura
Le bacche di prugnolo venivano fatte essiccare per 2-3 giorni al sole. Quindi si procedeva all'estrazione in alcool con l'alambicco. Alcuni ci aggiungevano qualche raspo di vite.

Luogo
Provincia di Genova
Comune di Genova
Varenna Chiesino

Fonte
P. A. (23.07.1999).


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