Ricetta
Nome dialettale
sciöpu de sambùsu
Nome in lingua italiana
sciroppo di sambuco
Dose per persone
per un l. di acqua: 1 kg di zucchero, tre hg. di fiori di sambuco, 2 limoni.
Procedura
Mettere i rametti in cima, che portano l'infiorescenza, in una pentola con l'acqua e lo zucchero. // Quando l'acqua bolle, aggiungere i limoni tagliati a pezzetti. // Far bollire per circa mezz'ora.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Genova
Voltri
Crevari
Fonte
M. P. (01.04.1999).
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