Ricetta
Nome dialettale
péstu
Nome in lingua italiana
pesto d'inverno
Dose per persone
Procedura
si mette un pò di olio dentro l'acqua e si aggiunge la farina del nostro "granun" macinato a "Cianessa" di Moconesi, si gira con un "cannellu" per 1 ora, quando é pronta si condisce con la formaggetta grattata ed olio ???
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Uscio
Terrile
Crosa
Fonte
T. T. (25.04.1999).
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