Ricetta
Nome dialettale
cherry
Nome in lingua italiana
cherry
Dose per persone
1 l. di vino bianco, 1 l. di alcool, 1 kg di amarene, 1 kg di zucchero
Procedura
Coprire le amarene con i due litri di alcool e vino bianco: togliere il "gambetto" alle amarene perché "devono dare fuori il succo". Passati 3 mesi il liquido "rimane bello rosso": aggiungervi 1 kg di zucchero. Filtrare/prendere tutto insieme.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Recco
Polanesi
Polanesi
Fonte
M. C. (8.12.1999).
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