Ricetta
Nome dialettale
mandarinetto
Nome in lingua italiana
mandarinetto
Dose per persone
8 mandarini freschi, 1 l. di alcool, 1 kg di zucchero, 1l. di acqua, la scorza di 1 arancio, cannella e chiodi di garofano
Procedura
Prendere la buccia di 1 arancio e mescolarla ad alcool, zucchero, acqua e 8 mandarini freschi per 2 giorni. Prelevare un po' di liquore e aggiungervi pocai cannella e chiodi di garofano: lasciar riposare per 2-3 giorni e versare poi il tutto negli altri ingredienti. Lasciare per 30-40 giorni in infusione, poi filtrare. Si puņ bere dopo un anno.//////
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Recco
Polanesi
Polanesi
Fonte
M. C. (8.12.1999).
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