Ricetta
Nome dialettale
Nome in lingua italiana
liquore con le foglie di amarene
Dose per persone
100 foglie di amarene, 1/2 l. vino bianco, 1/2 l. vino rosso, 750 gr. zucchero
Procedura
In agosto, raccogliere 100 foglie di amarene e farle macerare nel vino bianco e rosso per 48 ore. Al termine del processo le foglie sono diventate gialle. Filtrare e far bollire il liquido con lo zucchero (per ogni l. di liquido aggiungere 750 gr. di zucchero) per almeno 30 minuti. Lasciar raffreddare, poi imbottigliare. Il liquore puņ essere degustato appena freddo: č di sapore fine, non eccessivamente dolce.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Mezzanego
Borgonovo Ligure
Fonte
L.O. (21-03-2002).
altre ricette analoghe