Ricetta
Nome dialettale
limunćn
Nome in lingua italiana
limoncello
Dose per persone
scorza di 3 limoni non trattati, 1 l. grappa, 1/2 l. acqua, 1/2 kg. zucchero
Procedura
Tagliare la scorza dei limoni("solo il giallo, non il frutto") a pezzettini e lasciarli immersi nella grappa per 40 giorni. Trascorso questo tempo, far bollire a parte l'acqua e lo zucchero fino al completo scioglimento di quest'ultimo. Far raffreddare il liquido, intanto filtrare la grappa per eliminare la scorza di limone. Mescolare i due liquidi e versarli in bottiglie.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Borzonasca
Belpiano
Fonte
G.S. (27-03-2002).
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