Ricetta
Nome dialettale
pan martěn
Nome in lingua italiana
pan martěn
Dose per persone
Procedura
Impastare le due farine, presenti nelle seguenti proporzioni: circa 2/3 di farina di castagne, 1/3 di farina bianca. Lasciar lievitare, poi adagiare sotto al testo sopra un letto di foglie di castagno. Viene usato soprattutto come dolce, alla fine del pasto, o per accompagnare i formaggi.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Borzonasca
Perlezzi alta
Fonte
S.G. (08-08-2001).
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