Ricetta
Nome dialettale
tuccu de siņule
Nome in lingua italiana
sugo di cipolle
Dose per persone
Procedura
Far rosolare molte cipolle, tagliate finemente, con olio/lardo, infine aggiungere la salsa. Era un sugo molto usato con le fettuccine, mangiate con patate bollite a tocchetti (nei paesi della parte alta della Valbrevenna si usava consumare pasta fresca con patate).
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Valbrevenna
Piancassina
Fonte
N.S. (11.02.2001).
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