Ricetta
Nome dialettale
canestrélli
Nome in lingua italiana
canestrelli
Dose per persone
300 gr. farina bianca, 130 gr. zucchero, 200 gr. burro, 2 rossi d'uovo, 1 bianco d'uovo, scorza grattugiata di 1 limone
Procedura
Impastare farina bianca, zucchero, burro, due rossi d'uovo e la sorza di limone grattugiata. Dopo aver lavorato a lungo l'impasto tra le mani, servirsi delle apposite formine : i canestrelli vanno adagiati in un tegame unto di burro, spennellati con bianco d'uovo sbattuto e infornati. Occorrono circa 20 minuti perché siano pronti.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Crocefieschi
Fonte
D.N.G. (02.02.2001).
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