Ricetta

Nome dialettale
oiu de nissoe
Nome in lingua italiana
olio di nocciole

Dose per persone

Procedura
Quest'olio Ú stato prodotto fino al 1950 circa. Le nocciole, giÓ sbucciate e pestate a mano, venivano raccolte in sacchi e trasportate a spalla fino a Cabella Ligure, dove esisteva un frantoio che le lavorava.

Luogo
Provincia di Genova
Comune di Vobbia
Vallenzona

Fonte
R.G. (10.05.2000).


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