Ricetta
Nome dialettale
pestu
Nome in lingua italiana
pesto
Dose per persone
Procedura
Pestare gli ingredienti nel "murtà" (mortaio di marmo) o frullarli, a partire dal basilico. Ammorbidire con olio e amalgamare fino ad ottenere un pesto della consistenza desiderata.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Mele
Acquasanta
Ca Montà
Fonte
G. M. (18.05.1999).
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