Ricetta

Nome dialettale
canestrčlli
Nome in lingua italiana
canestrelli

Dose per 6-7 persone
1 kg. di farina bianca, 4oo gr di zucchero, 150 gr di burro, un pizzico di sale, una bustina di lievito per dolci, 2 bicchieri di latte.

Procedura
Preparare un impasto abbastanza consistente con latte, farina bianca, un pizzico di sale, uova, zucchero, burro e lievito. Deporre la pasta sul piano della madia e lavorarla con le mani fino a formare un cordone: unire le due estremitŕ e cospargere la superficie di pinoli. Adagiare l'impasto sul fondo di una teglia precedentemente imburrato e spolverato con farina. Cuocere in forno a 150° per un'ora.

Luogo
Provincia di Genova
Comune di Ne
Sambuceto Ca' da Bassu

Fonte
T. S. (06.07.1998).


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