Ricetta

Nome dialettale: canestrèlli
Nome in lingua italiana: canestrelli
Dose per 6-7 persone: 1 kg. di farina bianca, 4oo gr di zucchero, 150 gr di burro, un pizzico di sale, una bustina di lievito per dolci, 2 bicchieri di latte.
Procedura: Preparare un impasto abbastanza consistente con latte, farina bianca, un pizzico di sale, uova, zucchero, burro e lievito. Deporre la pasta sul piano della madia e lavorarla con le mani fino a formare un cordone: unire le due estremità e cospargere la superficie di pinoli. Adagiare l'impasto sul fondo di una teglia precedentemente imburrato e spolverato con farina. Cuocere in forno a 150° per un'ora.
Luogo: Provincia di Genova
Comune di Ne
Sambuceto Ca' da Bassu
Fonte: T. S. (06.07.1998).