Ricetta
Nome dialettale
cunsèrva
Nome in lingua italiana
conserva
Dose per persone
Procedura
Affettare a metà i pomodori, adagiarli in un recipiente a colare per 24 ore. Setacciare, porli in un sacco di tela a sgocciolare. Quindi mettere il sacco sottopeso per 24 ore. Infine togliere la conserva dal sacco e porla in barattoli di vetro coprendola con olio.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Ne
Nascio
Fonte
G. F. (04.07.1998).
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