Ricetta
Nome dialettale
pulénta
Nome in lingua italiana
polenta
Dose per persone
1l. di acqua e 1/2 kg di farina di mais
Procedura
In un paiolo versare acqua, poco olio e la farina di mais a pioggia: "la farina del nostro granun macinato a "Cianessa" di Moconesi", mescolare con un "cannellu" per 1 ora. Quando la polenta è pronta condirla con la formaggetta grattugiata e olio.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Uscio
Terrile
Crosa
Fonte
T. T. (25.04.1999).
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