Ricetta
Nome dialettale
frisciö de castàgne
Nome in lingua italiana
frittelle di castagne
Dose per persone
Procedura
Mescolare la farina di castagna con latte, acqua e poco sale; poi "si pigiàvan i ballettìn de castàgna" non troppo duri né molli = da questa sorta di impasto si ricavavano delle piccole porzioni da appallottolare e friggere:" ne facevamo de curbelìn-ne, éan na cannunà" = erano buonissime.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Avegno
Arbora
Murtòu
Fonte
M. P. (18.10.1999).
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