Ricetta
Nome dialettale
praebuggiùn
Nome in lingua italiana
praebuggiùn
Dose per persone
Procedura
Raccogliere le erbe nel "boscu" nei mesi da gennaio a marzo- aprile, tagliando le piante (con una mano sola) con la "cuteléssa", una specie di coltello con la cima troncata. Pulire le erbe e farle bollire insieme con le patate, poi condirle con l'olio e il limone (oppure si fanno "strascinare" con l'aglio e l'olio).
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Avegno
Arbora (Via Fontanella 11)
Fonte
M. B. (17.04.1999).
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