Ricetta
Nome dialettale
fugassa du-se
Nome in lingua italiana
focaccia di castagne dolce
Dose per persone
Procedura
Impastare la farina di castagne con quella bianca (in queste proporzioni: "2/3 di farina dolce, 1/3 di quella di grano"), latte, un impasto già ben amalgamato di zucchero e burro, uova, infine il lievito. Stendere in una teglia unta di burro e cuocere per 40-45 minuti. Spolverare di zucchero la focaccia mentre è ancora calda.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Borzonasca
Belpiano
Fonte
G.S. (27-03-2002).
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