Ricetta
Nome dialettale
baciòcca
Nome in lingua italiana
baciocca
Dose per persone
Procedura
Far cuocere le patate con la scorza, poi sbucciarle e schiacciarle nel passatutto/con una forchetta. Aggiungere un soffritto di olio e molte cipolle, sale e grana grattuggiato. Ungere d'olio una teglia e stendervi l'impasto. Cospargere di grana grattugiato. Cuoce in 40 minuti circa.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Borzonasca
Belpiano
Fonte
G.S. (27-03-2002).
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