Ricetta
Nome dialettale
pelate
Nome in lingua italiana
castagne bollite
Dose per persone
Procedura
Sbucciare le castagne fresche, farle bollire per 1 ora in acqua salata e finocchio selvatico. Una volta cotte, mangiarle dopo averle versate nel latte freddo. Piatto semplice e veloce, tipico della stagione autunnale.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Borzonasca
Acero Piano
Fonte
M.Z. (16-03-2002).
altre ricette analoghe