Ricetta
Nome dialettale
raiö
Nome in lingua italiana
ravioli
Dose per persone
Procedura
Preparare una sfoglia impastando gli ingredienti indicati. Per il ripieno, far bollire le bietole/spinaci, quindi strizzarli e tagliarli finemente. Aggiungere grana grattugiato, uova, pan grattato, olio, timo/origano sbriciolato: l'impasto deve essere uniforme e sodo. Preparare i ravioli, riempirli, cuocerli in pochi minuti in acqua bollente.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Borzonasca
Sopralacroce
Fonte
D.M. (12-03-2002).
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