Ricetta
Nome dialettale
turta de geja
Nome in lingua italiana
torta di bietole
Dose per persone
Procedura
Preparare una sfoglia impastando gli ingredienti indicati. Far bollire le bietole e le erbe selvatiche locali ("erbette da prebuggiùn": l'informatrice le riconosce ma non ne sa indicare i nomi), poi strizzarle, tritarle, mescolarle a uova e grana grattugiato. Stendere in una teglia unta d'olio la sfoglia, versarvi sopra il ripieno, cuocere per 40 minuti circa.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Borzonasca
Borzonasca
Fonte
V.B. (12-03-2002).
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