Ricetta
Nome dialettale
turta de risu
Nome in lingua italiana
torta di riso
Dose per persone
Procedura
Preparare una sfoglia impastando gli ingredienti indicati. Cuocere il riso e lasciarlo raffreddare. Quando è ormai freddo aggiungervi un soffritto di cipolle, olio e burro, quindi bietole bollite, strizzate e tritate, poi grana grattugiato, uova e un po' di sale. Foderare una teglia unta d'olio con la sfoglia, versarvi sopra il ripieno e cuocere per 45 minuti.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Borzonasca
Borzonasca
Fonte
V.B. (12-03-2002).
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