Ricetta
Nome dialettale
troffie
Nome in lingua italiana
gnocchi di patate
Dose per persone
Procedura
Far bollire le patate quarantine, poi schiacciarle nel passatutto, quindi, ancora calde, impastarle con la farina bianca, un uovo e un po' di sale. Confezionare a mano gli gnocchi, aiutandosi con una forchetta. Scottare in acqua salata e bollente e condire con pesto.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Borzonasca
Malga di Perlezzi
Fonte
P.G. (04-08-2001).
altre ricette analoghe