Ricetta

Nome dialettale: crustà
Nome in lingua italiana: crostata
Dose per persone: 300 gr farina bianca, 200 gr zucchero, 2 uova, 100 gr burro, scorza grattugiata di 1 limone, 1 cucchiaino grappa/marsala secco
Procedura: Impastare farina bianca, zucchero, uova, burro , lievito fino ad ottenere un impasto di consistenza morbida: per ultimi vanno aggiunti la scorza di limone grattugiata e il cucchiano di grappa/marsala. Stendere la pasta in una teglia imburrata, spargere la marmellata, adagiarvi sopra altra pasta in forma di striscioline in modo da creare la classica griglia, e cuocere per 30 - 40 minuti.
Luogo: Provincia di Genova
Comune di Borzonasca
Malga di Perlezzi
Fonte: L.P. (04-08-2001).