Ricetta
Nome dialettale
frisciö de castàgne
Nome in lingua italiana
frittelle di castagne
Dose per persone
Procedura
Mescolare farina di castagne, acqua e un pizzico di sale; versare la pastella, servendosi di un cucchiaio, in una padella con olio bollente. Le frittelle risultano basse, piatte, e si consiglia di consumarle con ricotta fresca.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Borzonasca
Malga di Perlezzi
Fonte
L.P. (04-08-2001).
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