Ricetta
Nome dialettale
Nome in lingua italiana
pere caramellate
Dose per persone
Procedura
Alla festa di Caregli, che cade la prima domenica di agosto, vengono proposte come dessert delle pere di varietà locale, le "riundelle". Sbucciarle ma lasciarle intere (sono di forma rotonda, come suggerisce il nome) e cuocerle in casseruola con vino e zucchero che, sciogliendosi, conferiranno un gusto caramellato.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Borzonasca
Prato di Caregli
Fonte
G.R. (28-06-2001).
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