Ricetta
Nome dialettale
rustie
Nome in lingua italiana
castagne arrostite
Dose per persone
Procedura
Per cuocere le castagne nella tipica padella bucherellata non occorre praticare incisioni sulla scorza, se invece le si mette nel forno sė ("lė fai il taglio se no scoppiano"). Durante la cottura irrorarle di vino bianco.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Borzonasca
Prato di Caregli
Fonte
G.R. (28-06-2001).
altre ricette analoghe