Ricetta
Nome dialettale
troffie de patatte
Nome in lingua italiana
gnocchi di patate
Dose per persone
1 kg. patate, 3 hg. farina bianca
Procedura
Far bollire le patate con la buccia, poi schiacciarle, impastarle con la farina bianca, l'olio e un po' di sale. Cuocere in acqua bollente e salata. Condire con pesto.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Crocefieschi
Fonte
D.N.G.B. (02.02.2001).
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