Ricetta
Nome dialettale
cunìggiu accomudou
Nome in lingua italiana
coniglio in umido
Dose per persone
Procedura
Lavare accuratamente il coniglio, farlo a pezzi e metterlo a rosolare con olio ed erbe aromatiche (l'informatore usa una miscela che si trova già pronta in commercio), poi aggiungere pinoli in quantità generosa e bagnare con aceto. Cuocere per almeno mezz'ora.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Valbrevenna
Molino vecchio
Fonte
N.C. (14.01.2001).
altre ricette analoghe