Ricetta

Nome dialettale
risu e lè-te
Nome in lingua italiana
riso e latte

Dose per persone

Procedura
Far bollire il latte (si usa solo quello vaccino), poi versarvi il riso e rimescolare continuamente, finché non é cotto. Si ottiene in questo modo una minestra densa, ma non asciutta. Era un piatto consumato abitualmente fino agli anni '50.

Luogo
Provincia di Genova
Comune di Montoggio
Castello

Fonte
M.R. (10.08.2000).


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