Ricetta
Nome dialettale
fugassin-e de patatte
Nome in lingua italiana
focaccine fritte di patate
Dose per persone
Procedura
"Quando si prepara la focaccia di patate (v. ricetta relativa) si puņ tenere da parte una parte dell'impasto", senza attendere i processi di lievitazione, tagliarlo a mano in focaccine di grandezza variabile e friggerle in olio/strutto. Sono pronte subito e vanno mangiate calde.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Montoggio
Fasciou
Fonte
T.P. (03.08.2000).
altre ricette analoghe