Ricetta
Nome dialettale
frisciö de burąsce
Nome in lingua italiana
frittelle con la borraggine
Dose per persone
Procedura
Affettare le foglie di borragine dopo averle lavate e asciugate, quindi passarle nella farina bianca e aggiungerle alla pastella costituita da farina bianca, acqua gassata e sale. Versare olio in una padella: quando questo é bollente, friggervi il composto a un cucchiaio per volta.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Montoggio
Bromia
Fonte
P.R. (28.07.2000).
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