Ricetta
Nome dialettale
cunìggiu e öie
Nome in lingua italiana
coniglio alle olive
Dose per persone
Procedura
Tagliare il coniglio a pezzi e farli rosolare in una casseruola con olio, burro, pezzetti d'aglio e foglie di alloro; aggiungere pinoli e bagnare con vino bianco. Quasi a fine cottura mettere un bel po' di olive e versare il brodo di carne/vegetale, ma va bene anche della semplice acqua salata.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Montoggio
Trefontane
Fonte
G.M.T. (06.06.2000).
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