Ricetta
Nome dialettale
fugassette de castagna
Nome in lingua italiana
focaccetta con farina di castagna
Dose per persone
Procedura
"Ti sciacchi" (= schiacci) la pasta delle "panette" di castagne (v. ricetta relativa) dopo averla impastata con olio in una teglia ben unta d'olio; versare altro olio sopra l'impasto ben teso e infornare.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Genova
Varenna
Chiesino
Fonte
P. A. (23.07.1999).
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